Extrato de ervas Proteínas vegetais Proteína de semente de girassol orgânica 60%

Informação básica

Descrição do produto

A proteína da semente de girassol é um produto protéico que utiliza como matéria-prima a torta de semente de girassol desengordurada e remove a casca e os compostos de ácidos fenólicos, como ácido clorogênico e ácido caféico. O principal componente é a globulina, seguida pela albumina e uma pequena quantidade de glúten e gliadina. Na composição de aminoácidos, o teor de lisina é baixo, enquanto o teor de outros aminoácidos essenciais é alto. A proteína de girassol tem boa absorção de água, absorção de óleo, emulsificação e propriedades de formação de espuma. O pó de semente de girassol pode absorver 170% de água e 208% de óleo, e sua absorção de óleo é maior que a da proteína de soja. Os concentrados e isolados de proteína de semente de girassol têm as propriedades de formação de espuma e agitação da clara de ovo fresca.Aplicações1. Para alimentação em geral. Adicioná-lo ao pão e outros alimentos pode fortalecer a nutrição, compensar a falta de aminoácidos essenciais na farinha, aumentar a elasticidade da farinha de rosca e prevenir o envelhecimento do amido na farinha.2. Bom aditivo para comida de bebê. A proteína do girassol é mais baixa em lisina, mas mais alta em metionina do que a proteína de soja. Combinar a proteína da semente de girassol com a proteína da soja e adicioná-la à alimentação infantil pode desempenhar um papel na fortificação nutricional3. Aditivos em produtos cárneos. A adição de proteína de semente de girassol a produtos cárneos, como salsichas, encolhe menos durante a defumação, o que pode não apenas impedir a separação do óleo e reduzir a perda de peso, mas também aumentar a maciez das salsichas e tornar os produtos mais palatáveis.4. Faça bebidas como leite artificial. A proteína de girassol tem um cheiro suave e sem cheiro de feijão, por isso é uma boa matéria-prima para bebidas de alta qualidade e leite artificial.