Um Açucarado

Grelhar pode ser uma ótima maneira de elevar os sabores das frutas e caramelizar o exterior. Mas se você quiser um upgrade doce extra para sua fruta grelhada, pode adicionar um pouco de açúcar ao seu cítrico. Esse truque funciona especialmente bem com frutas um pouco mais ácidas, como limões, limas, toranjas e até laranjas. Depois de cobrir as frutas fatiadas com uma camada de açúcar, adicione-as à grelha como de costume e deixe o açúcar queimar levemente em fogo aberto.

A caramelização adicional dessas frutas pode torná-las um pouco mais doces, perfeitas para adicionar às suas bebidas e sobremesas. Além disso, o açúcar adicionado pode evitar que as frutas e as cascas grudem na grelha, para que você não precise lutar para removê-los quando terminar de grelhar. Mas não se preocupe com o açúcar dominando os sabores naturais da fruta - grelhar pode amplificar o sabor, tornando esses sabores frutados um pouco mais intensos.

Para começar, pegue as frutas cítricas selecionadas e corte-as em rodelas. Em seguida, despeje um pouco de açúcar granulado em uma tigela e adicione as fatias de frutas cítricas. Você pode agitar a tigela ou virar as frutas cítricas algumas vezes - apenas certifique-se de que as fatias estejam uniformemente revestidas com o adoçante. Em seguida, adicione-os à grelha. Sua fruta estará pronta quando você notar uma cobertura dourada e borbulhante do lado de fora. Pegue uma pinça para virar cada fatia, garantindo um dourado uniforme dos dois lados.

Esse processo de caramelização na verdade quebra os açúcares - tanto na fruta quanto na parte externa. A caramelização também pode ajudar a fruta grelhada a desenvolver uma camada adicional de sabor, adicionando um pouco de nozes ao exterior. Além disso, usar a grelha para obter esse efeito pode permitir que sua fruta adote aquele sabor característico de madeira e defumado que costuma ser adicionado a alimentos grelhados.

Depois de grelhar suas frutas cítricas até a caramelização desejada, você pode trocá-las por qualquer receita que exija fatias de frutas. Você pode usá-los no lugar do enfeite de fatia de laranja padrão em muitas receitas de coquetéis, como este coquetel de esmagamento de laranja, para uma decoração doce na borda do copo.

Alternativamente, você pode usar as fatias de frutas grelhadas como decorações comestíveis para seus bolos. Depois de preparar uma sobremesa deliciosamente frutada, como um bolo de limão, adoce um pouco mais com um pouco de glacê. Em seguida, arrume suas fatias de frutas cítricas grelhadas por cima para uma explosão extra de cor - e sabor, se você for o sortudo que morder essa fatia.

Da próxima vez que você acender a grelha para aquecer algumas fatias de frutas cítricas, jogue-as primeiro em uma camada de açúcar para amplificar o sabor da sua fruta para um deleite ultradoce de verão.