Suco concentrado: o que é, benefícios e desvantagens

Como suco normal: mas concentrado. Para fazer suco a partir do concentrado, a maior parte da água é extraída por meio de um processo de filtração, podendo ser adicionados conservantes, adoçantes e outros aditivos.

Você deve ter notado que alguns rótulos de suco declaram orgulhosamente que não são concentrados. Mas e os que são de concentrado?

Como o nome sugere, o concentrado de suco é basicamente apenas suco concentrado. A maior parte da água foi extraída.

Portanto, embora tenha mais açúcar do que suco natural, muitas vezes ainda contém vitaminas e minerais que valem a pena beber. Mas como também é muito mais processado, alguns consumidores preocupados com a saúde se perguntam se deveriam beber tudo.

Aqui estão todos os detalhes suculentos que você precisa saber.

O que há em uma melancia, afinal? (Além do açúcar de melancia!) Principalmente água. O mesmo vale para praticamente todos os sucos de frutas e vegetais, de amora a laranja e aipo. Na verdade, a água pode representar 90% da maioria dos sucos naturais.

Quando você tira toda ou a maior parte do H2O da equação do suco, obtém um líquido carregado de açúcar, semelhante a um xarope: concentrado de suco.

Tirar a água significa que as bactérias não podem crescer tão facilmente. Portanto, como o bom e velho concentrado não estraga tão facilmente quanto o suco cru, obviamente é bom para os negócios. As empresas podem economizar muito dessa maneira, desde a embalagem até a distribuição.

Dois sucos concentrados também não são criados iguais. Eles podem ser filtrados, evaporados ou pasteurizados e também possuem aditivos extras como sorbato de potássio, benzoato de sódio ou xarope de milho com alto teor de frutose.

Por terem uma longa vida útil, os sucos concentrados são vendidos congelados ou em temperatura ambiente.

Para fazer suco concentrado, as frutas cruas são:

O teor de água é então removido através de um processo de extração e evaporação. Muitas vezes, a água com conservantes é adicionada novamente.

Após o processamento, o sabor do suco pode diminuir um pouco. Como resultado, muitas empresas de suco incrementam o sabor com:

Se você está procurando a opção de concentrado de suco mais saudável, 100% concentrado é 100% para você.

Como é adoçado apenas com açúcares naturais de frutas, você não precisa se preocupar com adição de açúcar. Dito isto, o teor de açúcar ainda pode ser super alto devido à sua densidade.

Ele também pode conter aditivos dos quais alguns podem querer evitar, como o ácido benzóico. (Embora o ácido benzóico seja considerado seguro em pequenas doses, pode causar alergias e aumentar os riscos à saúde em altas doses.)

Lembra Tang? Sim. (As crianças dos anos 90 não podem esquecer.)

Os sucos concentrados em pó são pulverizados e liofilizados, o que os desidrata. Este processo remove até a última gota de água, de modo que tudo o que resta é um pequeno pacote.

Mesmo que esses pós sejam frequentemente embalados com açúcar e aditivos, eles ainda podem ter alguns benefícios nutricionais quando consumidos com moderação. (Dica: comer pacotes de pó direto quando criança não era moderado. Além disso, culpado.🙋‍♀️)

Kool-Aid, alguém? Ponche de frutas, coquetéis e bebidas semelhantes são feitos de uma mistura de suco. Eles tendem a ter aditivos e adoçantes, então eles realmente dão um soco. Se você está preocupado com a ingestão de açúcar, verifique o rótulo de ingredientes como xarope de milho com alto teor de frutose.

Não nos @: Não estamos odiando o concentrado de suco. É barato, fácil de armazenar e, na verdade, traz alguns benefícios para a saúde.

Veja o que isso pode fazer por você:

Especialmente para aqueles que não podem pagar ou não têm acesso a frutas ou sucos crus, o suco de concentrado é uma maneira bastante saudável de obter seus nutrientes – com moderação.

Não vamos mentir: alguns sucos declaram orgulhosamente "não são concentrados" em seus rótulos por um motivo. Suco concentrado não é tão saudável quanto beber suco cru.

Mesmo que isso não o torne necessariamente o inimigo número um comedor de limpeza, você definitivamente não deveria beber, digamos, aquele suco de limpeza. Vale a pena conhecer as desvantagens, incluindo:

Os sucos concentrados são alternativas acessíveis ao suco cru. Eles não estragam tão rapidamente e podem fornecer benefícios nutricionais com moderação.